Schwarzwurzeln gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 58 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	234 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	86 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	154 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	283 µg (≈ 2 % NW) 2 %	505 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	650 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.161 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	303 µg (≈ 5 % NW) 5 %	541 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	164 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.478 µg (90 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7.996 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	906 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.618 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,75 :1
PRAL-Wert	-3,1 mEq
Natrium	136 mg (≈ 9 % NW) 9 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	430 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	229 mg (≈ 10 % NW) 10 %	409 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.830 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5.054 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	357 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	500 µg (≈ 40 %) 40 %	1.250 µg
Mangan	370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	661 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,64 BE	1,15 BE
Broteinheiten	0,77 BE	1,38 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,92 BE
Mannit	61 mg	109 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	61 mg	109 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	105 mg
Fructose (Fruchtzucker)	113 mg	202 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	172 mg	307 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.400 mg	6.071 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.400 mg	6.071 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.342 mg	4.182 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.700 mg	3.036 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	31 %
Isoleucin	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	35 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	92 mg	164 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	350 mg	625 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	3 mg	5 mg
Asparaginsäure	6 mg	11 mg
Glutaminsäure	5 mg	9 mg
Glycin	4 mg	7 mg
Prolin	2 mg	4 mg
Serin	1 mg	2 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	21 mg	38 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	164 mg	293 mg
Omega 6 Fettsäuren	68 mg	121 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,41 :1	0,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,15 :1	7,40
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	34 mg	61 mg
Heptadecansäure	1 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	88 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,20 mg	0,36 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6 mg	11 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	11 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	68 mg	121 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	164 mg	293 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	416 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,3 P
P2	0,9 P	1,6 P
P3	2,0 P	3,6 P
P4	2,0 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,4 g	0,7 g
Rohprotein	0,4 g	0,7 g

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